È uno dei frutti più consumati, ma matura molto rapidamente perché rilascia il gas etilene, che accelera la maturazione.
Le banane sono uno mondodei frutti più consumati per il loro gusto, la versatilità e il valore nutrizionale. Uno degli svantaggi di questo frutto è , tuttavia, è, che matura rapidamente, il che può portare a sprecarne una parte se non viene consumata in tempo.
La ragione della rapida maturazione delle banane è la liberazione di etilene, che è il gas che accelera questo processo, per cui maturazione delle banane deve essere rallentata, ad esempio congelandole (ovviamente sbucciate in precedenza).
Spesso si discute su quale sia il modo migliore per prolungare la freschezza delle banane, se lasciarle sul tavolo o metterle in frigoriferoPer questo motivo l’esperta di alimentazione e produttrice di contenuti Montserrat Meléndez ha condiviso un video sui social network in cui ha sperimentato tre modi per conservare le banane per sei giorni per scoprire quale sia il più adatto.
Influencer ha avvolto l’estremità di una banana in un foglio di alluminio, l’altra in un sacchetto di plastica e infine l’altra banana l’ha messa in frigorifero. Dopo sei giorni ha notato che mantenere le banane non sbucciate e avvolte nella carta stagnola non cambiava di molto le loro condizioni.ma metterle in frigorifero era più conveniente perché il freddo rallenta la produzione di etilene. D’altra parte, anche metterlo in un sacchetto di plastica ha funzionato. L’esperto consiglia di congelarle sempre, ma è importante rimuovere prima la pelle.
Altri suggerimenti
Ci sono anche altri trucchi che possono essere utili per mantenere freschi questi frutti, come ad esempio separarli. Quando separandoli, il contenuto di etilene viene ridotto e quindi la loro maturazione viene rallentata. Questo gas si concentra soprattutto nel gambo, per cui di solito è efficace anche avvolgere il gambo con pellicola di plastica.
Anche la temperatura influisce sulla velocità di maturazione delle banane. Conservatele preferibilmente in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta del sole. Un luogo come una dispensa o un ripiano della cucina (a temperatura ambiente) è perfetto. Le banane non devono essere collocate vicino ad altri frutti, come mele e pomodori, che rilasciano grandi quantità di etilene e possono accelerare ulteriormente la maturazione.
